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[转帖] 可乐饼[12P]

xt1234

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1楼 大 中 小 发表于 2018-8-10 14:11  只看该作者
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可乐饼[12P]

工艺：炸

难度：新手尝试

人数：3人份

口味：家常味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<10分钟

“可乐饼据说是从法国传入日本，在日本兴旺发达起来，名字取自法语中的croquette，日音为koroke，音似“可乐饼”。“可乐饼”外层面包糠酥脆，里层土豆猪肉香滑。”

主料：土豆3个五花肉250克面粉100克鸡蛋2个面包糠100克

辅料：蒜15克食盐1/2茶匙酱油1/2茶匙花生油100克黑胡椒粉适量水适量

可乐饼的做法

1.把土豆切成平均0.2厘米厚的土豆片



2.蒸土豆片10分，然后勺子压成土豆泥



3.五花肉剁碎，加入蒜蓉



4.加入盐、酱油搅拌均匀，腌制3分钟



5.锅内烧热放少许油，倒入已腌制的肉，爆香



6.炒熟的肉馅放入土豆泥中



7.土豆泥中加入少许黑胡椒粉，拌匀备用



8.手戴一次性手套将混合好的土豆泥握成自己喜欢的形状



9.依次滚上面粉



10.先把鸡蛋打写蛋液，然后把饼滚上蛋液，再裹上面包糠



11.入油锅炸至两面金黄即可



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allmine

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2楼 大 中 小 发表于 2018-8-11 17:16  只看该作者
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油炸食品不管健不健康，就这色泽，这口感就永远不会被抛弃，可惜没这手艺做不出图片上这样的效果。

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w3115

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3楼 大 中 小 发表于 2018-8-12 12:04  只看该作者
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步骤写的很详细，看着就好吃，肉是炒至半熟吗？看图片好像没全熟

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a381406519

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4楼 大 中 小 发表于 2018-8-12 15:26  只看该作者
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直接超市买酱料 还是自己调？ 有配方么？

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yiy

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5楼 大 中 小 发表于 2018-8-14 21:20  只看该作者
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上面再加点番茄酱就好了，不然感觉没味道

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68608567

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6楼 大 中 小 发表于 2018-8-15 16:00  只看该作者
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这个菜在人体缺能量的时候吃，夏天太油了，看着不想吃

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wonder3z

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7楼 大 中 小 发表于 2018-8-15 22:42  只看该作者
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教材写的很不错，照着做应该可以。（看到标题的时候还以为是可口可乐！！好吧，想多了）

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appbbx

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8楼 大 中 小 发表于 2018-8-22 23:33  只看该作者
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惊了，外卖点了那么多次可乐饼，一直以为就是土豆泥饼，原来居然还有肉

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哭泣的风铃

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9楼 大 中 小 发表于 2018-8-27 19:42  只看该作者
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日漫里经常出现这个食物，曾经我还可乐饼可丽饼傻傻分不清楚

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