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西班牙土豆煎蛋饼[7P]
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作者:
xt1234
时间:
2018-9-5 23:11
标题:
西班牙土豆煎蛋饼[7P]
工艺:煎
难度:初级入门
人数:2人份
口味:其它口味
准备时间:10分钟
烹饪时间:<10分钟
主料:土豆1个鸡蛋3个
辅料:洋葱半个
调料:色拉油适量食盐适量黑胡椒适量
西班牙土豆煎蛋饼的做法
好久没做早餐饼了,皆因天气冷的时候懒字当头,早上实在没勇气爬出被窝来精心准备早餐,都是电炖锅预约了杂粮粥和土司牛奶糊弄了一个冬天。天气渐渐的热了,我想我也可以试着早点儿起来,给家人做些像样的早餐了。跟着网上学做了西班牙的传统菜“西班牙土豆煎蛋饼”(西语是“Tortilla de patatas”)。
1.准备食材
2.土豆去皮切成薄片,用清水冲去土豆片表面的淀粉待用(如果不马上做,要把土豆片浸泡在清水中防止变色)。洋葱切丝,鸡蛋加盐打散
3.小点的平底锅放油烧热,放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄
4.倒入洋葱丝,煸炒至出香味,撒入黑胡椒粒(量稍多一点)和盐
5.把打散的鸡蛋液倒入锅中,先不要动锅子,中小火煎2~3分钟
6.锅中蛋饼底部凝固定型后,取一个比锅子稍大的盘子,扣在锅上,翻转锅子,把锅中蛋饼倒扣出来在盘子上
7.把锅子放回灶台,端着盘子沿锅边把盘中的蛋饼慢慢滑入锅中(借助盘子能顺利的把蛋饼翻面而不会弄散蛋饼),再继续中小火2分钟左右,至蛋饼另一面也凝固
8.出锅后切成小块,可以直接吃,也可以搭配上番茄酱之类的一起食用
烹饪技巧
1、土豆切好要冲洗掉表面的淀粉,这样煎的时候不容易粘锅。煎的时候要不时的用锅铲动动土豆,防止粘锅。
2、蛋饼翻面时,可以借助一个大盘子,这样蛋饼不会碎,更完美。
3、土豆、洋葱、鸡蛋是做Tortilla的必需品,当然你可以按照自己喜欢酌情添加其它食材。
4、如果想做出厚厚的Tortilla,可以用家里小点的煎锅来做。
作者:
davidsf
时间:
2018-9-5 23:46
一看就非常所有食欲,建议用橄榄油加热然后滴入几滴红酒就好。
作者:
renchmina
时间:
2018-9-6 11:58
这个西班牙土豆煎蛋饼一看就是蛮有西洋特色的菜点了,不过这种做法还是非常的新颖和好吃的。
作者:
hsp1993
时间:
2018-9-6 12:35
造型漂亮,看起来就很可口,最重要的是都是常见食材,并且做法简单,很适合作为手残的我学习一下。
作者:
lili809181
时间:
2018-9-6 19:33
土豆片和洋葱丝都是做到煎饼里面去的,这个倒是没看到过的。
作者:
a64799275
时间:
2018-9-6 19:34
看做法就是把菜炒熟了,直接浇上面糊…然后能面糊一起熟了就大功告成的节奏嘛
作者:
yuzhaibin
时间:
2018-9-7 23:39
一看就好有食欲啊,不过感觉直接吃还是有点腻,要是要配主食才好,难道我是个饭桶
作者:
xiaotingzhu85
时间:
2018-9-8 16:15
很好吃的样子,感觉很香
作者:
az2282
时间:
2018-9-8 21:56
我喜欢微焦的感觉,土豆其实碎一点也不错,加些盐
作者:
KCXP
时间:
2018-9-8 23:54
按照这个我做了下我觉得稍微焦一点更好吃 我还多放了黑胡椒
作者:
lzy2000
时间:
2018-9-9 02:16
看着不错,回头照着给我家小家伙做着试试
作者:
gofight000
时间:
2018-9-9 18:15
诶~这个作为早餐还真是相当不错哦~两个人的话感觉一个土豆,加两个鸡蛋就差不多了。还有,是不是煎土豆的时候少放点油就行,下鸡蛋不用再加油了吧
作者:
框框
时间:
2018-9-12 14:16
这个火候比较难掌握。
老了发硬,火轻饼会粘。
作者:
Herzogin
时间:
2018-9-15 11:56
造型很像披萨,而且还是用最喜欢的土豆做的 等有时间一定要亲自做一遍
作者:
h09kkal
时间:
2018-9-15 15:44
原料普通,做法简单,土豆先弄熟,再加佐料,更方便。
作者:
higginsyip
时间:
2018-9-15 17:24
看着还挺有披萨的感觉,给孩子做了一定很喜欢,我家两孩子还特别爱吃土豆。
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