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标题: [转帖] 西班牙土豆煎蛋饼[7P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2018-9-5 23:11 标题: 西班牙土豆煎蛋饼[7P]

工艺：煎

难度：初级入门

人数：2人份

口味：其它口味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<10分钟

主料：土豆1个鸡蛋3个

辅料：洋葱半个

调料：色拉油适量食盐适量黑胡椒适量

西班牙土豆煎蛋饼的做法

好久没做早餐饼了，皆因天气冷的时候懒字当头，早上实在没勇气爬出被窝来精心准备早餐，都是电炖锅预约了杂粮粥和土司牛奶糊弄了一个冬天。天气渐渐的热了，我想我也可以试着早点儿起来，给家人做些像样的早餐了。跟着网上学做了西班牙的传统菜“西班牙土豆煎蛋饼”（西语是“Tortilla de patatas”）。

1.准备食材

2.土豆去皮切成薄片，用清水冲去土豆片表面的淀粉待用（如果不马上做，要把土豆片浸泡在清水中防止变色）。洋葱切丝，鸡蛋加盐打散

3.小点的平底锅放油烧热，放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄

4.倒入洋葱丝，煸炒至出香味，撒入黑胡椒粒（量稍多一点）和盐

5.把打散的鸡蛋液倒入锅中，先不要动锅子，中小火煎2～3分钟

6.锅中蛋饼底部凝固定型后，取一个比锅子稍大的盘子，扣在锅上，翻转锅子，把锅中蛋饼倒扣出来在盘子上

7.把锅子放回灶台，端着盘子沿锅边把盘中的蛋饼慢慢滑入锅中（借助盘子能顺利的把蛋饼翻面而不会弄散蛋饼），再继续中小火2分钟左右，至蛋饼另一面也凝固

8.出锅后切成小块，可以直接吃，也可以搭配上番茄酱之类的一起食用

烹饪技巧

1、土豆切好要冲洗掉表面的淀粉，这样煎的时候不容易粘锅。煎的时候要不时的用锅铲动动土豆，防止粘锅。

2、蛋饼翻面时，可以借助一个大盘子，这样蛋饼不会碎，更完美。

3、土豆、洋葱、鸡蛋是做Tortilla的必需品，当然你可以按照自己喜欢酌情添加其它食材。

4、如果想做出厚厚的Tortilla，可以用家里小点的煎锅来做。

作者: davidsf 时间: 2018-9-5 23:46

一看就非常所有食欲，建议用橄榄油加热然后滴入几滴红酒就好。

作者: renchmina 时间: 2018-9-6 11:58

这个西班牙土豆煎蛋饼一看就是蛮有西洋特色的菜点了，不过这种做法还是非常的新颖和好吃的。

作者: hsp1993 时间: 2018-9-6 12:35

造型漂亮，看起来就很可口，最重要的是都是常见食材，并且做法简单，很适合作为手残的我学习一下。

作者: lili809181 时间: 2018-9-6 19:33

土豆片和洋葱丝都是做到煎饼里面去的，这个倒是没看到过的。

作者: a64799275 时间: 2018-9-6 19:34

看做法就是把菜炒熟了，直接浇上面糊…然后能面糊一起熟了就大功告成的节奏嘛

作者: yuzhaibin 时间: 2018-9-7 23:39

一看就好有食欲啊，不过感觉直接吃还是有点腻，要是要配主食才好，难道我是个饭桶

作者: xiaotingzhu85 时间: 2018-9-8 16:15

很好吃的样子，感觉很香

作者: az2282 时间: 2018-9-8 21:56

我喜欢微焦的感觉，土豆其实碎一点也不错，加些盐

作者: KCXP 时间: 2018-9-8 23:54

按照这个我做了下我觉得稍微焦一点更好吃我还多放了黑胡椒

作者: lzy2000 时间: 2018-9-9 02:16

看着不错，回头照着给我家小家伙做着试试

作者: gofight000 时间: 2018-9-9 18:15

诶~这个作为早餐还真是相当不错哦~两个人的话感觉一个土豆，加两个鸡蛋就差不多了。还有，是不是煎土豆的时候少放点油就行，下鸡蛋不用再加油了吧

作者: 框框 时间: 2018-9-12 14:16

这个火候比较难掌握。
老了发硬，火轻饼会粘。

作者: Herzogin 时间: 2018-9-15 11:56

造型很像披萨，而且还是用最喜欢的土豆做的等有时间一定要亲自做一遍

作者: h09kkal 时间: 2018-9-15 15:44

原料普通，做法简单，土豆先弄熟，再加佐料，更方便。

作者: higginsyip 时间: 2018-9-15 17:24

看着还挺有披萨的感觉，给孩子做了一定很喜欢，我家两孩子还特别爱吃土豆。

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